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青茄子烧毛豆怎么做(茄子烧毛豆怎么做好吃)

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大家好,给大家分享一下青茄子毛豆的做法大全家常菜,很多人还不知道这一点。下面详细解释一下。现在让我们来看看!

青茄子烧毛豆怎么做(茄子烧毛豆怎么做好吃)

主料

茄子适量

毛豆适量

辅料

大蒜几瓣

淀粉适量

调料

稻米油适量

盐适量

千禾酱油适量

蚝油适量

1.茄子洗净切成块,放入冷水中加入少许白醋浸泡五分钟,防止氧化变黑。

2.浸泡五分钟后倒掉水,加入适量盐搅拌均匀腌一会儿。

3.毛豆米洗净备用。

4.大蒜切成小块备用。

5.调料汁:碗内加入适量生抽,蚝油,盐,淀粉,清水搅拌均匀备用。

6.热锅冷油,下蒜末煸香。

7.准备汤锅加水烧开,放入毛豆米加少许盐煮熟。

8.放入腌好的茄子(挤干水分)翻炒至变软。

9.毛豆米也煮熟了,捞出放入混合炒匀。

10.调入料汁翻炒一分钟即可。

11.即将出锅装盘。

大圆青茄子最好吃做法如下

第一种做法:清蒸茄子

切条清蒸后,用蒜泥,小葱,蚝油,生抽,味精调味后,用热油淋上去,好吃

第二种做法:茄子汤

茄子洗净切丝,先炒熟毛豆,再将茄子下锅加入少许盐翻炒后,加入毛豆和虾皮及一汤碗的水煮开后,打入一个鸡蛋加入小葱即可

主料:茄子、猪肉

配料:盐、蒜、豆角、蚝油、豆瓣酱、小米椒

茄子豆角炒肉(无需过油炸)的做法步骤

步骤1

1、通常我是隔天腌制肉,第二天直接用(猪肉切好,蚝油生抽老抽盐黑胡椒,搅拌均匀放一点点油)

2、茄子切丁,泡水;

3、豆角洗干净切好、蒜蓉和小米椒备料

4、热锅加油,多一点油,放豆角,炒软,可以盖上盖子焖一下(小心被油烫了,因为我没有把水分弄干)

5、炒焦黄豆角,捞起备用

6、茄子捞起来,把水分挤干

7、剩下的油在到一点油,把茄子放进去翻炒(油都被吸干了)没事、继续翻炒,改一下盖子小火,再继续翻炒到软有点焦黄

8、捞起茄子和豆角放下一起

9、放油,炒蒜,再放小米椒和肉,翻炒熟

10、豆角和茄子倒进去炒,翻炒

11、放豆瓣酱(不喜欢辣就不要放了)12、翻炒后放一点点盐、在炒一下差不多就可以了

1.茄子清洗干净,去蒂切小块放盐水中浸泡一会儿。

2.毛豆米清洗一下。

3.锅内加水烧开,放入少许盐下毛豆焯水煮三分钟。

4.捞出备用。

5.大蒜,葱分别切碎备用。

6.热锅入猪油,放入大蒜,葱煸香。

7.放入茄子翻炒至变软。

8.放入焯好的毛豆米混合炒匀,加入适量盐,生抽,蚝油,香醋,温水焖煮十分钟。

9.淀粉水备用。

10.焖煮至茄子酥,毛豆米熟时,淋入淀粉水收汁即可。

主料

茄子300g,毛豆200g

辅料

调和油适量,食盐适量,味精适量,蒜适量,柿子椒适量

步骤1,毛豆去壳备用

步骤2,茄子洗净去掉头、尾切滚刀块,放入盐水中浸泡

步骤3,锅中热水,加少许盐、油放入毛豆氽水至8分熟.

步骤4,锅中热油,5成热时放入蒜、辣椒煸香

步骤5,放入茄子翻炒至7分熟

步骤6,放入毛豆合炒3分钟

步骤7,加入香辣三丁酱翻炒2分钟

步骤8,加入盐、味精拌均匀即可

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