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韭菜鸡蛋肉虾仁馅怎么和(初学者韭菜虾仁盒子)

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大家好,给大家分享一下韭菜鸡蛋虾仁馅怎么做好吃又简单,很多人还不知道这一点。下面详细解释一下。现在让我们来看看!

韭菜鸡蛋肉虾仁馅怎么和(初学者韭菜虾仁盒子)

1、因为韭菜盒子是以韭菜馅为主料,面皮为包裹材料,所以需要用更多的韭菜来制作饺子馅,而面粉则只是外皮的一部分。

2、在韭菜盒子的制作中,需要将韭菜和肉馅或鸡蛋调拌均匀后包入面皮中,制作出美味可口的韭菜盒子。

3、此外,如果想让韭菜盒子更好吃,还可以加入适量的辣椒和葱姜等辅料,提高餐品的口感。

【基本食材】韭菜、鸡蛋、虾仁、面粉、蚝油、食盐、食用油

1.咱们将韭菜拿到淘菜盆里,打开水龙头,放满水,一边用手轻轻的搓洗,一边挑选出焉掉的部分,然后将清洗干净的韭菜控干水分后放到案板上。然后改刀将韭菜切碎,切法就跟切葱花一样,最后将切好的韭菜碎放入碗中,加一点油防止韭菜出水。

2.然后准备一个洗净的小碗儿,里面打入鸡蛋,将鸡蛋搅散后,热锅烧油,下入鸡蛋,然后用铲子将其炒碎后捞出放凉。再准备一个小碗儿,里面倒入一点虾仁,放在一旁备用。将放凉后的鸡蛋碎和虾仁一起倒入状韭菜的碗里面,加一勺盐和少许蚝油,最后加入香油,将其搅拌均匀。

3.洗净一个大碗,擦干水分,碗里面倒入半碗面粉,接一杯温水,分多次将温水加入,一边倒水一边用筷子搅拌,直到将其搅拌成面絮状。紧接着加入一点食用油,然后就可以开始用手揉面了,因为加油的缘故,面团也会更加柔软并且不易粘手。

4.用手揉成面团后,再将其整理成长条形,然后用刀将它切成一个个小的面剂子。接下来,咱们再用手将面剂子揉成圆形,然后压扁,再用擀面杖将其擀成圆形面皮。最后将搅拌好的韭菜馅放入面皮中,像包包子一样将它包起来,然后再用手压成饼形。

5.平底锅预热后,向其中加入食用油,并用刷子摊开来,等到油温上来了之后就可以将包好的面饼摊入锅中了。放饼子的时候要注意不能挨得太近,并且煎饼子的时候转小火,大约四到五分钟之后,等到面饼一面成型后就用铲子翻面。

6.之后重复以上步骤不断地翻面即可,煎至面饼两面金黄且微微发焦时就可以关火出锅了。出锅之后再稍微摆一下盘,一道美味的韭菜盒子就做好了,可以配着稀饭和榨菜,非常的下饭,是一道地道的农家小吃,喜欢的朋友们赶紧尝试一下吧!

1.放韭菜的碗里面要加油,可以有效防止其水分渗出,保存其最好的口感。

2.煎饼子的时候,饼子要有一定的间隔,防止其粘连,并且火不能太大,否则容易焦糊。

1、先将热水倒入面粉中,用筷子搅拌成絮状。

3、揉成面团,盖上保鲜膜醒15分钟。

4、准备做馅料,锅中水烧开,放入虾仁烫至变色捞出。

5、韭菜洗净切碎,虾仁切成小粒,生姜切末。

6、锅中倒入适量油,烧至冒烟之后。

9、边倒入油,边搅动筷子,让鸡蛋液凝固成滑嫩的鸡蛋块。

10、将韭菜碎、虾仁粒、生姜末一起放入鸡蛋块盆中。

11、加入适量盐、胡椒粉调味拌匀备用。

13、取一个面团擀成圆形,放入馅料。

14、包起馅料成饺子形状,边缘捏出花边褶子。

15、平底锅中倒入少许油,放入韭菜盒子,用弱中火煎至一面金黄色。

17、煎好的韭菜盒子装盘即可享用。

中筋面粉300克、温水160克、鸡蛋4颗、韭菜250克、盐适量、香油适量。

2.揉成的光滑面团,面软一点比较适合做馅饼。盖湿布醒15分钟。

3.鸡蛋磕入碗中。锅里烧热底油,将鸡蛋划散炒熟。

4.韭菜切碎。鸡蛋和韭菜放入盆里。

5.加适量盐和香油。充分拌匀,其余调料什么都不用。

6.醒好的面分成你想要的大小的剂子。剂子大馅饼大。

7.取一个剂子擀成边缘略薄的圆形。

9.像包包子一样收口捏紧,收口尽量小一点儿多余的面可以揪下去,不然馅饼会有一个面疙瘩。

10.收口朝下,不用擀面杖,手掌轻轻按扁馅饼即可。

11.平底锅底部刷上一薄层油,把馅饼放进去摆好,表面也刷上一薄层油,小火烙制。

12.一定是小火不然表面很快会糊。一面金黄色翻面烙另一面。

13.小火烙制两面金黄色,素馅好熟,皮熟馅就熟了。

1.面粉大概300g加一小勺盐、200ml50-60度温水,搅拌成面絮,揉成面团,盖上保鲜膜,醒面30分钟

2.三个鸡蛋打散,锅中炒熟,用铲子压成小块放凉,韭菜洗干净擦干水分,切成小丁加一勺食用油、一勺香油搅拌均匀加炒好的鸡蛋、虾皮、一勺蚝油、适量盐,搅拌均匀

3.面揉成长条,分成剂子,取出一个剂子团成圆,其他盖上保鲜膜,防止干裂,用擀面杖擀成薄面皮,中间放入馅料,像包包子一样包起来,捏紧封口,多余的面揪下来

4.平底锅中刷一层油,放入菜盒子,中小火煎至一面焦黄,翻面煎另一面,来回翻面煎至微微鼓起,说明已经熟了

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